徒步藏獒土豆

我的妻子,马特和我在一家叫做万村的小商店-许多这样的商店之一,由志愿者组成,由Mennonites赞助-提供本地工艺品环游世界。我几天前就躲了起来,为一位难以买到的老朋友寻找礼物,找到了我希望的东西,萨尔瓦多的手机用微型粘土烹饪锅串起来。

现在,我是那种不仅强迫花式杂货店在奶酪品尝旁边张贴“每个顾客一个样品,请”的标志的人板块但也显示出“完全无用的迹象”。毕竟,没有什么可以在商店周围走动(或者,如果一个人赶时间,在最近的陈列柜周围)并带着一种令人高兴的惊喜回归:“加泰罗尼亚陈年山羊奶酪?多么迷人!”

然而,在这里,没有任何令人生畏的标志,所以我只是在现场扎根并准备第二次午餐。然而,事实证明,只有这么多的五香腰果,大块的鸡肉沙爹或(尤其是)楔形的危地马拉玉米面包,你可以在没有提供免费饮料的情况下下来。我不情愿地决定够了我准备继续前进,因为我为了礼貌而拿了一点西藏咖喱土豆。在我个人的词典中,“咖喱”这个词几乎与“酸性消化不良”同义,而且鉴于这种联系,“咖喱”加上“土豆”几乎没有激起我的想象力。

令我惊讶的是,我所品尝的东西非常引人注目,以至于让我无法控制托盘并跑出商店,嘀咕着“我的!我的!我的!“相反,我只是站在原地,吃尽可能多的土豆,而马特已经表现得好像从未见过我,搬到了商店的尽头。

在反思中,解释一下抓住我的食欲并且不会放手的菜是不容易解释的。土豆并不具备一些食品作家所谓的“大口味”-也就是说,一种淘汰的味道将其拳头缠绕在食者的舌头上并使其成为叔叔的呐喊。

相反,他们有一种纯真的味道,使他们完全在家中的手工艺品。这些土豆所表达的并不是主厨的研究复杂性,而是精心打磨的农民烹饪的极简主义,其中一些简单的配料以完美的比例排列,以创造一个辐射美味的菜肴。

土豆很嫩;他们的涂层,生姜,大蒜,胡椒和其他香料,既不是除尘也不是酱汁,而是一种芬芳,美味的外皮,其唯一目的是提醒口腔,刚刚到达的东西是完全可口的。

盘子倒空了,我带着金色的阴霾离开了商店。

“我必须得到那道菜的食谱,”过了一会儿,当我平静下来,马特开始表现得好像我可能是她的配偶时,我说道。

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